【虎媽廚房】終於成功@銀耳紅棗蓮子湯
虎媽喜歡吃銀耳，其實就是所謂的白木耳，上網查查可以看到食用銀耳可以得到眾多的好處，是高纖維、低熱量的保健食材，除了含有豐富的胺基酸、維生素B群、及礦物質鈣、磷、鉀等，並含有多醣體、膠質及水溶性膳食纖維….等等。
可是虎媽對於自己煮的銀耳卻始終沒有滿意過，虎媽喜歡的是那種煮得黏呼呼，已經將膠質完全地釋放出來的木耳，按照老媽的煮法，是將所有的材料放進電鍋裡一次蒸煮，這樣煮出來的木耳是脆脆的口感，而這次虎媽試了其他的煮法，稍微不一樣。
材料：
乾白木耳一大朵，泡水約1小時，期間用清水清洗多次，可以以剪刀將黃色的蒂頭去掉，不過虎媽都是用手撕也是可以。
蓮子新鮮500g，其實鍊子算是快熟的食物，不用煮太久。
水，通常都是要淹過食材均可
紅棗，一把抓
枸杞適量即可
要將白木耳的膠質完全釋放出來，要先將處理好的白木耳放進電鍋裡蒸，接著再放進其他食材，蓮子….等等，喜歡吃甜食的人可以在這個步驟加入冰糖，就是冰糖蓮子湯了。
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