【台北中山】唐宮涮羊肉、蒙古烤肉餐廳

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地址:台北市中山區松江路2832 (捷運-蘆洲線-行天宮站3號出口右轉)

電話:(02)2505-1029 (一定要事先訂位)

價位:平日午餐烤肉+火鍋$360+10%

        其他時段烤肉 / 烤肉+火鍋$380+10% / $500+10%

據說開業已經有30幾年的光陰了,而同事們的描述則是有好吃的酸菜白肉鍋,要是不事先訂位是沒有位子的,等等之類。

涮羊肉火鍋的由來,元世祖忽必烈經年南征北討,一日,大軍正在北討的途中,忽必烈突然想起了草原極品清燉羊肉。於是火伕們急忙起灶宰羊。不料,探子來報:「敵軍正狂奔而來」。
大敵當前,眼看清燉羊肉快吃不到了,但忽必烈又嘴饞到不行。這時,一位聰明的火伕急中生智,他選了羊肉的上好部位,切成薄片,放在沸水中涮一下,撈在碗裡,加了點鹽,就送到忽必烈面前。餓得發慌的忽必烈這下大快朵頤,愛不釋口。接著精神抖擻的上馬迎敵。忽必烈得勝還朝後,重賞了火伕,並御賜這種吃法為「涮羊肉」。 取自維基百科

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而再加進東北的酸白菜之後就成了酸菜白肉鍋,下面這就是唐宮的酸白菜,我們今天吃的就是這一味啦!加入鍋中之後湯頭變得微酸微酸地,這種酸度虎媽頗愛,不過虎爸就不是很賞臉了(男生都怕酸)

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▼熊熊燃燒的炭火

熊熊燃燒的炭火.JPG  

之前在電視上看過一位美食家介紹吃酸菜白肉鍋另一種吃法,就是將肥豬肉貼在燒得熱熱的鐵盤上,烤著來吃;有著實驗精神的虎媽跟著實驗看看,是呀!是有另外一股焦香味。

酸菜白肉鍋.JPG  

 

酸白菜去除了肥豬肉的油膩感,這兩者是天生絕配

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所謂的蒙古烤肉,其實與蒙古毫無關係(就像是月亮蝦餅並不是泰國人發明的),不知那位行銷天才想到這個名字,從此掀起飲食潮流,而在台灣發揚光大。

台北開始出現蒙古烤肉餐廳,約莫是在1980年左右最為盛行,一共開了十多家。

每家蒙古烤肉店的供餐方式大同小異,不外乎一個大鐵爐子,爐旁站著兩到三位烤肉師傅。客人用餐採自助式,走到餐檯旁拿起大碗,先挑肉類,然後選青菜,再往大碗加入調味料,最後交給師傅。只見老師傅用長筷子在鐵爐面上幾經翻拌,香氣四溢的烤肉就完成了。這種吃法在蒙古是沒有的。只有相傳成吉思汗帶兵打仗,兵士有時會在地上挖洞生火,把鐵盔充當爐具,在上面貼肉烤來吃。

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環顧店內四周,這間二十多年歷史的老店,裝潢陳舊、服務也不見得殷勤,但生意頂好,顯然許多人喜歡這口味。

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 燒餅

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使用燒餅包著炒好的肉,真的是不錯的一種享受,不過燒餅則是限定一人一個,想要多吃幾個就要拿銀兩出來換,真的是有些遺憾

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店家的生意很好,我們選的是周五的下班時間,蜂擁而至的人潮,讓虎媽覺得吃飯就跟打仗一樣,因為這樣的場地已經快要無法負荷相對應的人潮,加上服務生端著炭火穿梭其中,讓虎媽不禁擔心起自身的安危

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