吃喝玩樂大補帖-叫我小虎媽的生活情報

叫我小虎媽【基隆】基隆廟口美食@老店紅燒鰻羹｜圳記紅燒鰻

地址：基隆市仁愛區愛四路32號

電話：0919 392 809
營業時間：16:00–00:00

2022.01.29

之前一連嚐過了基隆的紅燒鰻之後，基隆廟口夜市的圳記紅燒鰻，與崁仔頂的無名攤(基隆市仁愛區孝一路24號)的紅燒鰻這2間，就成為了虎媽的心頭好，2間的紅燒鰻在口味上略略不同，可是都很好喝。

因為腳程的關係所以我們只吃了基隆廟口夜市的圳記紅燒鰻。

2020.02.03

2020年虎媽又來到基隆廟口這個地方來走走，大過年的相當地熱鬧，我們一連光顧了2間基隆的紅燒慢，就來個大比拚吧！

第一間是在基隆廟口25號的老店紅燒鰻羮，除了紅燒鰻之外還有賣排骨麵等等之類的，因為大過年的，所以人潮眾多。

▼老店紅燒鰻羹

紅燒鰻的部分，可能是因為店家為了應付過年期間的人潮，所以紅燒鰻都是預先做好冷凍的，雖然如此在口味上虎媽覺得也還不錯。

湯頭是使用大白菜所做，羹也不會做得太過濃稠，味道上與圳記紅燒鰻相比，整體來說是屬於比較清淡的味道。

▼老店紅燒鰻羹

另外，這一間是在仁愛路上，約莫是靠近豆花三兄弟這一邊，比起另外一家人相當地多，事後使用Google大神詢問起來，大家來基隆都是選擇這一家。

▼圳記紅燒鰻

圳記紅燒鰻的紅糟味道比較重，炸得也比較酥，所以在口味上虎媽比較喜愛。

跟以前常吃的昌吉街紅燒炖鰻，因為是中藥味的湯藤，加上使用的是深海鰻魚，所以吃起口感比較有韌性，每種口味因為食材以及製作基底不太一樣，想必在口味上惡有其愛好者吧！