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【虎媽廚房】古早味@雞絲飯
在Cosco買了雞胸肉想要來做雞絲飯，雞胸肉的油脂較少在淋上些許自製的香蒜片、醬油，跟白飯拌一拌就相當好吃了！
這次跟肉飯要了些肥豬肉是為了炸香蒜片用的，切得薄薄的蒜片放進油鍋中再慢慢地炸得金黃，這個步驟要很有耐心，用文火必較保險，不然蒜片容易苦反而沒有蒜香味了！
雞胸肉以清水下去煮到熟透，放量之後用手撕，或是善用工具用叉子撕成絲狀都可以。
呈上剛煮好的白飯放上雞絲、蒜片，在淋上些許醬油，就可以了！
記得小時候爸爸說過，小的時候都是吃豬油拌飯在林上一些醬油，這樣就可以吃上飽飽的一餐；現在是不會加上太多的豬油在飯上，不過虎媽還是以蒜片跟豬油做爆香的動作，取其中的香味而已。
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