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【新北市八里】張吳記什錦麵(八里旗艦店)
張吳記什錦麵是發跡於北投奇岩的麵店，主打是份量多到誇張的碗公麵，印象中非得要10來個人才能分食，因此張吳記雖然一直在我的口袋名單之中，確曾為造訪過。
這天悠悠閒閒地騎著腳踏車在八里閒晃，還不到開門時間呢？只見店外人潮聚集，原來是張吳記呀！好吧！我們就到店內享用了。
當然，什錦麵是店內的招牌是一定要點的，另外再點一些菜，2個人分時也就夠了。
端上桌時乍看之下沒甚麼，可是在湯碗裡翻翻找找，卻覓得了許多好料。豬肝、蝦子、小魚乾、魚丸跟魷魚，這個湯頭喝起來相當清甜。
這一道可算是店家的拿手菜了，使用豬網油包裹著青菜鮮蚵油炸，自帶香氣卻不會油膩的味道，現在已經很少人在這種台灣味了。
豬網油是豬胃部及橫膈膜之間的一層網狀脂肪，是早期台菜的元素之一。
還有，店家的醬油也是很棒，淡淡的醬香味、加上些許醋的味道，這樣跟炸物搭配相當開胃。
▼宮保豬肝
點了鱈魚肝，怎麼點了一桌下酒菜的感覺。
▼鱈魚肝
張吳記什錦麵是屬於台灣古早味的小吃店，在口味上相當不錯，來八里走走逛逛之餘，也可以來這裡吃吃東西，相當推薦。
地址：新北市八里區忠四街47號
電話：02-2619-2207
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