吃喝玩樂大補帖-叫我小虎媽的生活情報

【體驗】就是要給你最好的@塔塔嚴選食品／ 肉品網購／生鮮宅配／ 沙朗牛排

這次虎媽開箱體驗的是超大份量的塔塔嚴選的，頂級超大份量嫩煎沙朗牛排+翼板牛排，尤其是翼板牛排…..虎媽在賣場還沒有看過、買過這麼大片的；沒辦法這個就是塔塔嚴選，就是要給大家最好的。

這個比臉還大的「頂級超大份量嫩肩沙朗牛排」重約700~800g左右，厚度約1.5公分左右，是濕式熟成的現切原肉塊。

▼頂級超大份量嫩肩沙朗牛排(Chuck Eye Roll Steak)

作法很簡單，虎媽先將牛肉退冰(放在冰中的微凍結冰箱中)，均勻塗上海鹽、研磨過的黑胡椒。

一切準備就緒之後放入預先熱好的熱鍋中，本身就帶了許多油花，不過虎媽的鍋中加了小番茄跟菇類，鮮摘迷迭香少許(增添風味用的)一起烹煮，所以鍋子裡還是加了些許的油。

待兩面煎到微上色後，先取出牛肉並靜置約2~3分鐘，後再下鍋翻煎，這個步驟可以鎖住牛肉內部的肉汁。

這時可以依照自己喜愛的熟度調整加熱的時間，可以很快地就完成了。

這時不僅肉香，吃起來帶了一點Q度，加上菇類將熱鍋中的牛油湯汁都吸附了，加上小番茄加熱後溫醇的滋味，這樣的搭配是虎媽最喜歡的。

翼板牛肉位於牛肩膀與脖子的部分，是屬於運動量大的部位，肉質軟嫩也帶油花，一份約重600g左右。

▼翼板牛排(Flat Iron Steak)

其實虎媽這次將翼板牛排直接放到水波爐跟番茄、菇類一起烤，不過因為烤得過熟所以有些乾了，這真是可惜。

也曾經做成黑胡椒口味的翼板牛肉，真的很下飯。

不過虎媽最愛的還是將牛排2面撒上黑胡椒跟鹽巴，在瓦斯爐上煎烤的方式，因為好的牛肉這樣就很好吃了，加上這個方式在廚房的烹調過程中，香氣比較濃郁。

其實塔塔嚴選除了牛肉之外，還有羊肉、各式豬肉、各式魚類，甚至干貝、鮑魚等高檔食材，可以點選下面的粉絲團加以選購。

塔塔嚴選牛排，好吃！

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