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【台北市大安】蘭州手工拉麵 – 已歇業

這家手工做的蘭州拉麵，真的很棒，就在台北是有名的六張黎饅頭店的對面，店面小小的，大概有五張桌子，店員不多只有三個人，店內客人的交談聲、老闆的招呼聲不絕於耳，想再假日和家人，想要有一趟愉快的用餐之旅，可以試試這家新開的店！

這是老闆，一邊拉麵條一班招呼客人的模樣，老闆以前是在大陸開餐廳的，據說這身技藝就是在新疆學的，由於當地回教徒比較多，麵食就成了他們的主食。

第一次到店裡，就看到了這張單子，還有點不知所措呢？

因為這是純手工拉的，所以客人點完才開始製作的拉麵，所以第一步會請客人選擇你想要吃的麵，加寬皮帶真的很寬ㄜ

這就是這家店的菜單，店內沒有華麗的裝潢，卻讓人感到溫馨、乾淨！

店內還有免費的榨菜供客人取用，加在牛肉麵裡吃起來真的很爽口

他們的牛肉稍微帶一點筋，吃在嘴裡帶點咬勁，湯頭是牛骨下去熬製，所以喝起來非常的濃郁！

這就是傳說中的"麥菱子"，整個麵點顯得活潑起來了，老闆真的很忙我也只好靜靜的在一旁觀察，

老闆是將面以手指捏成三角型的，再做拉長的動作，就成了三角型的麵條了，看到我在一旁偷偷的拍照

老闆說 "下次要拍照時先跟他說，我還有研發其他的形狀" @@好難想像，不過這天太晚到了，連小菜都沒得選，客人還陸陸續續地上門，老闆只好跟他們說抱歉

因為一整天下來真的很累人，也沒有辦法在做下去了！

因為是第二次光顧這家店，本來是想要點清燉低，可是老闆說賣完啦，所以只好點紅燒的，

我點的是A細麵，因為我比較想要吃到麵條吸滿牛肉湯汁的感覺，真的好好吃，麵條真的很有咬勁，

我想下次還會再來光顧的！

就是這個辣椒，吃了讓人頭皮發麻，這可是老闆自己練的辣椒油，是四川好像是"紅袍辣椒"，吃在嘴裡並

不會感到辣，可是卻是會讓人頭皮發麻、冒汗低！