吃喝玩樂大補帖-叫我小虎媽的生活情報

叫我小虎媽【食】【台北中山】牛肉麵@劉山東牛肉麵

地址：台北市中正區開封街一段14巷2號

電話：02-2311-3581

開放時間：08:00–20:00

這家店的位置相當地隱密，若不是放慢腳步細細找尋，不然相當當容易錯過。

環境算是不優，因為已經經營相當久的時間(六十幾年了)，所以看起來舊舊的；

湯喝起來有濃厚的牛大骨味，看起來頗為油油的，可是相當好喝，算是不錯的清燉湯頭。

▼清燉牛肉麵 (140元)

這裏的牛肉是切薄片的，每一塊吃起來都相當地軟嫩，表現的滿好的。

上頭的蒜苗真的幫湯頭加分不少。

虎媽的口味也是偏重，這碗麵的價格跟清燉的一樣。

▼紅燒牛肉麵 (140元)

跟其他加上豆瓣醬的湯頭比起來，是相當清淡的，不過相當好喝。

紅燒口味的牛肉麵，虎媽喜歡加上酸菜，這樣一碗麵吃到最後會有寧外一種酸酸的味道。

麵條用的很像是烏龍麵粗粗壯壯的，這一點算是店家的特色。

另外，店家有一種特殊的吃法，就是這種乾的所謂的蔭豉吃法，店家跟少數辣椒拌炒，照著牆上的告示吃，真的，整碗湯又有不同的味道。

只可惜最近已經沒有加蒜頭，前幾年虎媽光顧的時候還有，在虎媽心中吃牛麵配蒜頭才是正確的吃法。